Жаворонки из теста

22 марта память 40 святых мучеников Севастийских в холодном озере мучившихся ради Бога.

7-30 Богослужение в храме.

Церковь установила совершать литургию, облегчать пост и тем этот день делать торжественнее. В этот день разрешается растительное масло. На слуху этот день ассоциируется с сороками - птицами. По традиции на Руси пекли изделия из постного теста в виде птиц — «жаворонки».

Рецепт приготовления

Для теста:

мука - 2 кг,
дрожжи - 50 г,
масло растительное - 250 г,
сахар - 1 столовая ложка,
вода - 0,5 л,
соль - по усмотрению.

Для смазки:

чай крепкий и сладкий или сахаром смоченный чаем.

Изготовление и выпечка

«Жаворонки» делаются из крепкого, упругого теста. Из куска хорошо выбродившего теста раскатать валик, нарезать на куски массой примерно 100 г, раскатать из них жгуты, завязать узлом, головке придать соответствующую форму, воткнуть изюминки-глаза, слегка примять пальцами хвостик, сделать маленьким ножом надрезы-перышки, смазать поверхность настоем крепкого чая с сахаром, испечь.

«Голубки», как и «жаворонки», изготавливаются из жгута теста, который надо раскатать так, чтобы один конец был тонким и гибким — головка, а все тело потолще, удлиненное, его надо слегка примять пальцами. Хвост веерообразно надрезать ножиком. Для крылышек тесто тонко раскатать, вырезать крылышко, надрезать перышки, смазать чаем, последняя деталь — изюминки-глазки.

Можно сделать и так: раскатать тесто, вырезать кружочки, диаметром 6-8 см, надрезать (не до самой серединки!) сегмент немного меньше четверти – это будет хвост. Взять левую от хвоста часть и завернуть ее направо, правую – налево. Аккуратно сформировать голову, вытянуть пальцами клювик, вставить глазки-изюминки.

Можно и самим придумывать форму птичек.

Делать «жаворонков» лучше с детьми. Маленькие дети справятся с изготовлением колобков. Колобки делаются совсем просто. Валик теста нарезать на куски, скатать из них шарики, положить на смазанный маслом металлический лист (противень), дать время для расстойки, после чего смазать с помощью кисточки чаем, тогда после выпечки колобки действительно будут иметь гладкую, блестящую, золотистую поверхность (колобаны золотые).

Вот таких вкусных "жаворонков" готовят у нас в столовой при Никольском храме поселка Добринка в честь праздника!

Хотите быть в курсе предстоящих событий и новостей?
Знать о Боге, Церкви, Православии, праздниках, нравственности, патриотизме?
Присоединяйтесь к группе в Одноклассниках по адресу:
http://ok.ru/group/52862373986506

Будьте в курсе предстоящих событий и новостей!

Присоединяйтесь к группе - Добринский храм

ПОМОГИТЕ ХРАМУ! Пожертвовать деньги на храм или сайт.